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先生のブログ

2004年5月30日(日曜日)

家庭で作る、ちらし寿司

カテゴリー:  00時00分00秒

今日は、家庭で作るちらし寿司をネパール、ミヤンマー、内モンゴル、韓国の方たちに教えました。お店で食べるちらし寿司は、生の魚を使いますが、今日、作ったのは、しいたけや、ニンジンの煮たのを寿司飯にまぜ、薄焼き卵や甘酢につけたエビ、もみのりでかざりました。 これなら、お国に戻ってからもお友達に作って上げられると思います。


2004年5月23日(日曜日)

そらまめ、カツオ、梅!

カテゴリー:  00時00分00秒

五月はそらまめ! さやからだしたてを塩茹でして初夏の味です。炒めてスープで煮るのもおいしいのでクラスのレシピに入れました。
六月は、メンバーの皆さんのご希望もあり、カツオやアジをおろし、たたきその他のお料理に仕上げます。
庭の梅も大分大きくなってきました。 梅干作りの季節もうすぐです。


2004年5月20日(木曜日)

テストを兼ねて

カテゴリー:  00時00分00秒

管理人より
半年ほど前の昨年暮れにヘラルド・トリビューン紙に載ったクッキングクラスきむらの記事のリンクを乗せときます。全文英語ですが・・・
ここ