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先生のブログ

2004年11月13日(土曜日)

ブラジル料理講習会

カテゴリー:  00時00分00秒

10月に計画して延期になっていたブラジル料理,
今日ようやく実現しました。

先生は、東大でコンピユーター生物学を勉強中のレオナルドさん。
フェジョン豆、マンジョカの粉、ケール(アブラナ科の野菜)、リングイッサ(ふとめのソーセージ)米などブラジルの食材を、大塚のお店で買ってきてくださいました。
料理の名前は、Virado a Paulista。
ゆでた豆の一部をフオークでつぶし、炒めた玉ねぎ、にんにく、ベーコン、トマトとあわせ、マンジョカの粉を加え、塩味をつけます。これとご飯(玉ねぎ、にんにくベーコンとともに炒めて炊いたもの)を盛り合わせ、目玉焼きをのっけます。
別にケールとにんにく、玉ねぎの炒めたもの、豚肉とソーセージの焼いたものを添えて混ぜながら頂きました。
おなかいっぱーい。満足。
この料理は、月曜日に食べることが多いのだそうです。