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先生のブログ

2005年10月26日(水曜日)

ドイツの家庭料理

カテゴリー:  00時00分00秒

10月8日のドイツ料理。

メインはパンでつくるお団子(Semmelknoedel)でした。
多分、本来はかたくなったパンを使うのだと思いますが、小さくちぎったパン、玉ねぎ、ベーコンのみじん切り、卵、ミルクを合わせてしっかり捏ねました。
これを3時間寝かせてから、直径5cmのお団子に丸め、ゆでました。寝かせ時間が足りないと、ゆでるとき崩れやすいんだそうです。
ブラウンマッシュルームをワインで煮込んだソースをかけて出来上がり。
じゃがいも料理は、メイクインを皮付きで蒸し、輪切りにして、炒め、卵をからめて焼き上げました。トッピングは、ベーコンとピクルス。これは、農民の朝食という名前がついています。
きゅうりのサラダは、サワークリームソースであえました。

ブレーメン出身のクリスチアン先生は、夏休みに帰国したとき、
妹さんに、この料理のつくり方をよーく聞いてきたそうです。
妹さんの味と同じものが出来たと大喜びでした。
オマケ話。彼は、声もしゃべり方もセイン・カミュそっくり。