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先生のブログ

2006年2月28日(火曜日)

3月前半のメニュー

カテゴリー:  00時00分00秒

明日はもう3月! 未だ寒いけれど、暖かい春はもうすぐ。庭の梅も咲き始めました。

3月前半のメニューは、カキの包み揚げ、肉団子と芽キャベツの炒め合わせ、おいしいチャーハンなどです。
チャーハンはあんかけ仕上げです。

3月11日は、加工クラスで手打ちうどんとさつま揚げをつくります


2006年2月14日(火曜日)

タコスおいしかった

カテゴリー:  00時00分00秒

2月11日のメキシコ料理、他の楽しくおいしいレッスンでした。
講師は、農大の造園科と農業経済科の留学生、フランシスコとヴィルヒリヤでした。
先ず、トルテイーヤをつくる器具や、材料の説明から始まりました。とうもろこし粉をこね、お団子を作り、フランシスコがつくった器具で平たく伸ばして両面を焼きました。
この仕事は、時間がかかるので、彼らは、朝から、沢山のトルテイーヤを焼いて持ってきてくださり、私たちで焼いたもののほかに沢山食べる事が出来ました。
ほんとに親切。
フィリングは、鶏肉と玉ねぎのピリ辛炒めと牛ひき肉の香菜炒め。ソースはアボカドをすりつぶしたグアカモレ。サボテンのピクルス、ハラペーニョのピクルスも。
トルテイーヤに好みにアレコレはさんでお腹がいっぱい。満足。

2月後半のメニューはアナゴの押し寿司、鶏肉と湯葉の煮物、お吸い物などです。


2006年2月3日(金曜日)

メキシコ料理

カテゴリー:  00時00分00秒

メキシコ料理のメニューが決まりました。
タコスです。 
とうもろこしの粉を使ってトルテイーヤをつくるのから教えて下さいます。
鶏肉や、牛ひき肉がフイリングで、ソースはアボカドでつくります。
先生は、2時間半くらいでできるといわれてますが、私の予想としては、3時間くらいかかりそうです