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先生のブログ

2007年1月28日(日曜日)

2月前半のメニュー・・ブリ大根、春のちらし寿司など。2月10日はボルシチとブリニーの特別講習

カテゴリー:  14時18分58秒

今年の1月は、暖かい日が続きました。池の氷もすぐに解けてしまいます。

1月19日、準備しておいた白菜の下漬けを使ってキムチを2種類仕上げました。お茶の葉や、砂糖を利用したサバの簡単スモークも。

2月前半には、ブリ大根、春のちらし寿司などつくる予定です。

2月10日は、留学生のアンナさんにロシアの家庭料理を教えていただきます。ビーツのきれいな紅色を楽しめるボルシチとあっさり味のロシアのクレープ、ブリニーです。


2007年1月15日(月曜日)

キムチ作りの予定と1月後半のメニュー・・キッシュをつくろう!

カテゴリー:  22時06分43秒

今年のキムチづくりは、1月19日(金)、19時からです。
もう、白菜の下漬けを始めました。
今年は、白菜の出来が良く、値段も安い。たくさん食べましょう!
キムチは2種類、他にサバの簡単スモークもつくります。

1月後半のメニューはキッシュが中心です。小麦粉とバターで生地からつくります。ほかにサバのマリネなど。

2月10日、留学生のアンナさんにロシア料理を教えていただく予定です。


2007年1月6日(土曜日)

伝統的なお正月料理を留学生と楽しむ

カテゴリー:  17時16分14秒

毎年、色々な国の留学生に、日本の家庭でつくられてきた伝統的な正月料理を経験してもらう会を開いています。 私の家で、私がつくったおせち料理をお出します。
今年は、1月5日に、シリア、アルジェリアそしてパナマの方がいらっしゃいました。
お屠蘇から始まり、祝い肴のかずのこ、ごまめ、黒豆を、なぜ食べるかなど簡単に説明しながら味わっていただきました。その他、カマボコ、ブリの昆布締め、錦卵、昆布巻き、きんとん、お煮しめなど全てに興味を示して食べていただきました。
今年は、お二人が、イスラムの方でしたが、私の家の正月料理には、豚肉を使用しないので安心して食べていただけました。お二人は、飲み物はお茶だけでお屠蘇は、香りだけ経験されました。
食事の間、異なる国の食文化その他にについてさまざま話し合い、とっても楽しい時間を過ごしました。

新年のクッキングクラスは、1月9日から始まります。前半のメニューは、白菜、大根、ほうれん草に、豚肉、カニなど合わせて中国料理です。