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先生のブログ

2008年6月21日(土曜日)

梅の収穫、梅干漬けをしました。

カテゴリー:  16時54分31秒

6月8日に梅の収穫をしました。今年は、昨年より大分少ないかなと
思ってましたが、10kgとれました。上出来!
9日に、梅シロップ漬け込み、梅干用は、少し後熟させて14日に
漬け込み終了。これは、自家用です。

10日と11日、梅シロップと梅干の講習をしました。リピーターの方もいて、たのしく終了。昨年漬けた梅シロップを味わいながらのおしゃべりでした。
3日間でしっかり水が上がり、白梅酢の中に漬かっています。
7月第1週の水曜日(2日)、金曜日(4日)の通常クラスの後で、赤シソを加え、赤梅酢に変化させます。

自家用ですが、16日からラッキョウの下漬けを始めました。そろそろ、酢醤油漬けに仕上げるつもり。7月のクラスでお味見していただきます。

このところバター不足。ケーキクラスは、和菓子をつくる予定です。
ぎゅうひに挑戦してみましょう!

来週、7月のクラスの予定お知らせします。夏向き中華です。