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先生のブログ

2009年4月28日(火曜日)

タケノコがどんどん出てきました。掘りたてをゆでたのは柔らかくておいしーい。

カテゴリー:  17時59分42秒

たけのこ初堀りから2週間経ちました。毎日、ちっちゃな竹やぶを見回って掘ってきます。ご近所に配ったり、ゆでてせっせと食べています。 ゆでたものをショウチュウに浸けて保存しておくと、お正月の煮物に重宝なので形のよいのを選んで浸けたりもします。

今年は、柑橘類の花、かなりツボミがつきました。もうすぐハッサク、夏ミカンは、香りよい白い花が咲くでしょう。 2年前に移植したユズはちらほら、レモンは、たった一つツボミを見つけました。

梅の実は、茂ってきた葉に隠れてあまり見えないけれど、大分ふくらんできています。

5月のメニューは、中華。 新キャベツを下敷きにしてもち米を蒸したり、ザク切りにして、あえ物をつくります。少し大きめのエビを、老酒とニンニクでおいしく仕上げ、しつこくないスペアリブ料理など。

特別クラス和食では、青豆ごはんに立田揚げなど。和食っぽいポテトサラダも仲間入り。

ケーキクラスでは、フードプロセッサー利用で紅茶ケーキ。普通の泡立てでバタースポンジを焼き、ミモザケーキに仕上げます。


2009年4月12日(日曜日)

庭の竹やぶで今年初めてのタケノコ堀。

カテゴリー:  23時09分06秒

今年の桜もひらひら散り始め、山椒の芽もどんどん萌えてきました。春を日々感じています。

4月のメニューで、たけのことニシンの煮物に山椒を摘んできて添えています。1日のクラスでは、まだ頼りないほどの若芽だったのが、10日にはしっかり存在感が出てきました。

竹やぶで、ようやく堀り頃のタケノコを見つけ、初物堀りをしました。あまり大きくはないけれど、掘りたての柔らかさは格別です。さっそく茹でて、たけのこご飯と姫皮のワサビ醤油を楽しみました。

小鳥たちのおかげで受粉がすすみ、小さな、小さな梅の実が育っています。6月の梅干し作り楽しみです。