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先生のブログ

2010年5月4日(火曜日)

5月のクラスメニューはイタリアン

カテゴリー:  23時16分01秒

寒ーい4月が過ぎ、ようやくお天気続き。梅の実もだいぶ大きくなってきましたが、低温で品質に影響が出るかなあと心配しています。寒いとは言え、タケノコ、ふき、山椒など春の庭の味、充分楽しみました。

5月は、イタリアンで家庭料理。旬のアサリでワイン蒸しをつくり、スパゲッテイーボンゴレに仕上げます。豚肉とセロリのトマト煮込み。野菜のジュレ。金曜日によくつくられる魚のマリネなど。

ケーキクラスは、フロランタン。イタリアのフィレンツエからフランスに伝えられたお菓子です。はちみつ、生クリーム入りのキャラメルソースにアーモンドをたっぷり混ぜてクッキー生地にぬり、焼きあげます。

6月には、梅干しを漬けます。よい梅の実が採れますように。