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先生のブログ

2010年6月27日(日曜日)

7月のクラスメニューは夏向き中華。

カテゴリー:  15時31分05秒

6月半ばに砂糖で漬けた梅。砂糖の力で水分がジュワーッと引き出され、シロップ(梅ジュース)が出来上がりました。しばらくおいて味をなじませ、薄めて飲みます。今飲んでいるのは、昨年仕込んだ09年ものです。いろいろな方に「うまっ」と言われていい気分。

塩で漬けた梅干しのほうも水分がしっかり上がってきて白梅酢ができています。もうすぐ赤シソを入れます。

7月のメニューは、夏中華。蒸しナスや魚のウーロン茶蒸しは、電子レンジで暑くなく仕上げるつもり。夏のキッチン仕事は暑いですものね。真っ赤に熟したトマトと卵でスープ。熱いのも冷やしたのもおいしいのです。炒めものは、元気の出る豚肉をピリ辛に味付けします。あと一つ内緒の一品。