カレンダー
2010年 8月
« 7月   9月 »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
 
 
カテゴリ一覧
 
 
 
 
 

先生のブログ

2010年8月28日(土曜日)

厳しすぎる残暑です。

カテゴリー:  15時28分43秒

今年の暑さ、半端じゃないです。おいしいものをしっかり食べて過ごさないと。

垣根に絡ませたゴーヤがよく育っています。取り立てを塩もみ、薄切りにして軽く苦味抜き。サラダや、ごま和え、いためものにして毎日食べています。いろいろ試して、パスタにも利用。9月のメニューにも登場します。

そのほかに、ショウガソースでホタテのサラダ、とり肉とナスの煮込み、野菜のプデイングをつくる予定です。7月に利用したセラミックスチーマーを9月も使います。

9月18日は、お味噌の仕込み。出来上がりは来年です。
9月25日は、生地からつくるピッツア。ソースは2種類です。
10月16日には、ブルガリアの留学生からヨーグルトを使った家庭料理を紹介していただきます。


2010年8月12日(木曜日)

魚のおいしい対馬へ行きました。

カテゴリー:  21時23分14秒

7月末、初めて対馬へ行きました。民宿のおばさんのお料理がとってもおいしくて感激でした。毎日、民宿の前の海からおじさんが船を出し、イサキ、カニ、イカ、サバ、イシダイ、サザエ等を捕ってきて、食卓に並べてくれました。イサキといえば、今まではお刺身か、焼き物というメニューで料理してましたが、煮物にするとまた違ったおいしさでした。お吸い物もとってもいい味。あらでつくったそぼろまで出てきて、捕ってきたものを全て食べつくすという料理。素晴らしかったです。

海辺では、チョウセンキスゲが花盛り。山の中には、日本ミツバチの蜜を集める蜂洞がありました。