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先生のブログ

2010年11月24日(水曜日)

ブルガリア料理

カテゴリー:  22時57分45秒

10月16日ブルガリアの留学生、イヴァさんにヨーグルトをたっぷり使ったブルガリアの家庭料理を教えていただきました。

先ず、パプリカ、なす、トマトにひき肉入りの炒めたご飯を詰め、オーブンで焼き、パセリ入りのヨーグルトをかけました。
雪のお姫様(スネジャンカ)という素敵なネーミングのサラダは、ヨーグルトを布巾に包んで水分を取り、さいの目切りの胡瓜とくるみ、おろしにんにくを加え、塩、こしょう、オリーブ油で味をつけます。本来は、丸めてかたいボールのように整えるのですが、日本のヨーグルトは少し柔らかめなので、小さいガラス器に入れました。
デザートもヨーグルト入りの焼き菓子。もちもちした舌触り。温かいシロップをかけ、バターとココナッツをのせました。これは、イヴァさんのおばあさまがよく作ってくださったものだそうです。

11月20日、お正月料理を留学生に紹介しました。アルメニア、中国、韓国、モンゴル、アメリカからの学生8名で、筑前煮、錦卵、栗茶巾、紅白なます、お雑煮を作りました。
せっかく日本に来ているのですから、伝統的な日本のお正月料理を少しでも楽しんでもらいたいというのが目的です。