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先生のブログ

2011年3月6日(日曜日)

3月はアサリ、イカ、エビなどに野菜を組み合わせておいしいおかずの数々です。

カテゴリー:  18時07分24秒

2月26日、ネパールの留学生プラミラさんにお国の家庭料理を
教えていただきました。クミン、チリ、ターメリック、コリアンダー、フェヌグリークなどの香料を使い、3種のお料理をつくりました。鶏肉といろいろな野菜を炒めたタルカリ。白ゴマたっぷりのポテトサラダ、レンズ豆のスープ・・ダル。全てご飯と一緒にいただきました。ここちよい独特の香りは、いまもキッチンに残っています。最後に、プラミラさんが持ってきて下さったネパールのお茶にカルダモンとクローヴの香りをつけ、ミルクテイーにして飲みました。気持ちが落ち着く味わいでした。

3月のクラスのメニューは、中華では珍しく酢を混ぜたご飯に、いろいろな具材を加えた八宝菜飯。他に、アサリ、イカ、エビ、鶏肉をそれぞれ使ったおかず料理4品です。