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先生のブログ

2011年5月3日(火曜日)

タケノコ、4月半ば過ぎからニョキニョキ出てきました。

カテゴリー:  22時29分48秒

今年のタケノコ料理、4月の後半クラスでは自家産を使うことができましたが、4月半ば過ぎまで竹やぶはシーンとしていました。低温や乾燥のためでしょうか。思いついて竹やぶに水撒きしたりしたんですよ。タケノコこにあわせていつも使っていたワカメ、地震の被害が大きかった石巻産だったのでお店にありません。今年は、ヒジキと合わせてみました。この組み合わせもなかなか美味しいですが、いつものワカメが食べられるようになりますように。

来月はもう梅干しの季節ですが、今年の梅はちょっと元気なく量が少ないです。花が咲き始めたころ、雪が降ったり、低温が影響しちゃったみたいです。玄関わきのハッサクはたくさん花がついてます。今年もいっぱい実をつけてね。

5月のクラスメニューはチキンレバーのソースとピラフを合わせました。ムニエルのように焼いたたサケには、パプリカのソースをかけます。季節の野菜でグラタンとサラダも。おたのしみに。
後半のケーキクラスでは、イチゴのクラフテイとナッツ入りスコーンの予定です。