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先生のブログ

2012年3月29日(木曜日)

4月のメニューは、旬の野菜を使って中華。

カテゴリー:  21時53分38秒

桜がまだ咲かないのにもう4月になります。あと3日で咲くかなあ。

4月のクラスでは、たけのこやアスパラガスを使い、中華料理をつくります。アスパラにかけるカニあんは泡立てた卵白でふわふわに。たけのこは、鶏肉と煮込みに。スペアリブは電子レンジを使い、骨離れよく仕上げます。タピオカデザートもお楽しみ。

ショカッサイという植物、春先に紫色の花が咲き、道端や、庭先で見かけます。若い葉先をお浸しにしてみました。あくのない、
柔らかい味でした。

http://www.youtube.com/watch?v=VHVWOs2CDDE


2012年3月17日(土曜日)

3月のメニューはパイ中心でした。

カテゴリー:  21時46分57秒

3月1日、ようやく梅が1輪咲きました。昨年は2月8日に開花しています。今年はほんとに寒いんです。今、梅は満開でメジロがせっせと受粉のお手伝いをしています。梅干しの原料の梅の実がしっかり育つといいなあと思っています。

3月のクラスメニューは、調理パイを中心に、アサリ、ホタルイカ、菜の花などを使って洋風にまとめました。

2月25日、留学生ビーさんにタイの家庭料理を教えていただきました。エビのサラダ(タイ式カッテイングをした野菜を添えたもの)、グリーンカレー、トムヤムクンなど。デザートは、里芋、南瓜をココナッツミルクで煮たもので珍しい味でした。

2月26日、留学生に3月3日のひな祭り料理の講習をしました。きれいなちらし寿司、茶碗蒸しなどをつくり、いろいろおしゃべりをして楽しいひと時を過ごしました。


2012年3月15日(木曜日)

3月もまだ寒ーい。

カテゴリー:  23時24分36秒

文字化けになっています。早く治したい。


2012年3月13日(火曜日)

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カテゴリー:  22時25分17秒

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