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先生のブログ

2012年3月29日(木曜日)

4月のメニューは、旬の野菜を使って中華。

カテゴリー:  21時53分38秒

桜がまだ咲かないのにもう4月になります。あと3日で咲くかなあ。

4月のクラスでは、たけのこやアスパラガスを使い、中華料理をつくります。アスパラにかけるカニあんは泡立てた卵白でふわふわに。たけのこは、鶏肉と煮込みに。スペアリブは電子レンジを使い、骨離れよく仕上げます。タピオカデザートもお楽しみ。

ショカッサイという植物、春先に紫色の花が咲き、道端や、庭先で見かけます。若い葉先をお浸しにしてみました。あくのない、
柔らかい味でした。

http://www.youtube.com/watch?v=VHVWOs2CDDE