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先生のブログ

2012年5月2日(水曜日)

[無題]

カテゴリー:  21時47分26秒

5月のメニューでは、自家掘りのたけのこを使い、タケノコと青豆のご飯、タケノコや新ゴボウなどの野菜をたっぷり使った沢煮椀をつくります。煮魚は、その日に手に入った魚(カレイ、メバル、カサゴなど)を使ってつくります。話題の塩麹も登場。豚の肩ロースを漬け込んで炒り焼きをつくります。

今年のタケノコは少し小さめです。出てくるのも遅かったし。寒かったからしょうか。柔らかくておいしいですけど。