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先生のブログ

2013年6月26日(水曜日)

梅を収穫し、梅干とシロップ漬けづくりにとりかかります。

カテゴリー:  22時30分15秒

6月5日と9日に梅を漬けました。収穫量は、まあまあの出来です。傷のないもの3キロを選び、梅干し用に追熟させてやや、色づいたところで塩漬けにしました。残り4キロはシロップ用。4日位で水が上がり、来月3日に赤シソを入れる予定です。

7月の教室メニューは、夏向きのいろいろです。赤ピーマンのムース、はすのサラダ。ハンバーグは炒め玉ねぎとパン粉でふんわり仕上げ。ソースは、トマトベースでも、醤油ベースでも。他につめたいス−プそば。具はひき肉、エビ、ニラなどで酸味のきいた醋溜麺です。